Fat alimentari "Lipidi"

Fat alimentari

Quali caratteristiche sono e come influenzano la salute?

Ci sono diverse classi di lipidi, ma per quanto riguarda il cibo più importante e trovati nella maggior parte degli organismi sono cibo e; Trigliceridi, fosfolipidi e steroli.

Gli acidi grassi chiamati, presenti negli oli e grassi, che sono classificati come saturi (mono saturi o polinsaturi), in base al loro legame chimico, sono sia animali che vegetali, i più dannosi per la salute quando essi consumate in eccesso del tipo saturo.

Quelli di origine animale sono i grassi contenuti nella carne, pesce, frutti di mare, uova e latticini (formaggio, burro, yogurt, panna, ecc).

Quelli di origine vegetale comprendono oli (oliva, girasole, mais, arachidi, soia, ecc) e margarine.

I livelli di colesterolo sono strettamente correlati ai lipidi, e determinano nel nostro corpo la possibilità di sviluppare diverse malattie che vanno dalla gotta ad attacchi di cuore, quando fuori di equilibrio, tendente al eccesso di cosiddetto colesterolo cattivo "LDL "(colesterolo a bassa densità)

alimenti principali che ci danneggiano in aumento del tasso di colesterolo LDL sono; carne rossa, uova, formaggio parcheggiate in particolare, creme, burro, carni, prodotti raffinati, caramelle, patatine, ecc

I cibi di colesterolo bilanciamento sono:

Il pesce, in particolare, quelli della varietà chiamata di blu "salmone, sardine, sgombro, tonno, ecc" olio di oliva (monoinsaturo), il mais, la soia, semi di lino (omega 3).

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