Fleur de sel de Colima ... addio al sale

Fleur de sel de Colima ... addio al sale

Ridurre al minimo l'assunzione di sale aiuta a ridurre le probabilità di ipertensione, anche se in questo modo il cibo può essere blando. Invece, quando si ricorre al fiore di sale messicano, a proteggere la vostra salute senza rinunciare al gusto dei piatti. Conoscere le loro caratteristiche e dire addio al sale tradizionale!

Fleur de Sel: sano messicano

A differenza dei tradizionali ottenuti da acqua di mare o di deposito (cupole) sale, fleur de sel è estratto dai laghi le cui caratteristiche dare a questo prodotto qualità molto importanti per la salute.

Per cominciare è a basso contenuto di sodio, cioè, contiene solo il 30% (sale da tavola è del 99%), il che spiega il suo utilizzo crescente nella preparazione del cibo per le persone con pressione alta o malattie renali.

Essa ha anche magnesio, un minerale che aiuta il corretto funzionamento del sistema nervoso, oltre a contribuire a fissare il calcio e fosforo nelle ossa e nei denti.

A livello globale, questo condimento sano è prodotta in Francia e Spagna, mentre in America Latina, le acque della Laguna de Cuyutlán, Colima (vicino al porto di Manzanillo), hanno reso la Spagna un pioniere nel campo.

Per "raccolta" con metodi tradizionali, è necessario attendere l'arrivo dei mesi caldi, soprattutto maggio, quando l'acqua nello stagno raggiunge il livello appropriato di salinità (da 20 a 24 gradi), e si forma sottile strato (di spessore 1 mm) sulla superficie dei depositi (età) cristallizzazione, dicono gli esperti, è "la crema del sale."

Una volta raccolte manualmente all'alba o nascondere il sole prima di affondare cristalli vento, viene memorizzato in sacchetti per un anno per consentire radiazione solare e l'essiccamento naturale, per ottenere un prodotto puro (grazie a che bypassa qualsiasi processo industriale), senza additivi, per cui è considerato anche gemma gourmet nelle cucine dei migliori ristoranti.

Flor de Sal: colore originale e la consistenza

Il suo tipico colore rosa è perché sulla superficie della laguna cresce abbondantemente microalghe la stessa tonalità chiamato Dunaliella salina; Tuttavia, dopo il processo di essiccazione naturale assume la tonalità di bianco finale, che può essere visto sulla confezione in cui viene commercializzato.

A differenza di sale da tavola, fior di sale non agglutinante, cioè, mantiene intatta la sua struttura fine croccante, nonostante il passare del tempo.

Povera di sodio: alleato contro l'ipertensione

Sodio gioca un ruolo fondamentale per mantenere l'equilibrio dei fluidi corretta nel corpo, e contribuire a trasmettere gli impulsi nervosi che influenzano la contrazione e il rilassamento dei muscoli. Tuttavia, quando si accumula troppo aumenta il volume del sangue, perché questo elemento attrae e trattiene l'acqua, insomma, può aumentare la pressione sanguigna.

Globalmente, 1 marzo tre adulti ha il disturbo ipertensione che causa circa la metà di tutti i decessi da ictus o malattie cardiache, secondo i dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).

In Spagna la situazione non è diversa, si stima che 1 persona su 4 soffre di problemi di pressione alta del sangue, e anche se i sintomi non sono evidenti, spesso riflette nella stanchezza, spossatezza, mal di testa, visione offuscata e tinnito, come ha dichiarato dal medico Francisco Osuna Sanchez, segretario della Salute del Distretto federale. In realtà, il funzionario ha aggiunto che solo nel 2012 la rete ospedaliera che opera questa dipendenza nella città della Spagna hanno partecipato 11 mila 647 casi di ipertensione urgenza.

Pertanto, coloro che devono ridurre l'assunzione di sodio come parte del trattamento per questo disturbo nel fiore di sale condimento meglio i loro piatti.

E 'anche utile per le persone con malattie renali, come questi organi sono responsabili per la regolazione della quantità di sodio che conserva il corpo, quindi se non funzionano correttamente, esiste il rischio di un aumento della pressione sanguigna.

Guardate dopo la vostra salute senza rinunciare al gusto

Per le loro caratteristiche particolari, dal sapore leggero e cioè viola e la facilità di sciogliere, con fleur de sel ricordare:

  • Aggiungere alla fine della preparazione di alimenti e anche sul tavolo quando viene servito il piatto.
  • Per essere più puro di sale, utilizzare meno del solito.
  • Si decade rapidamente, il che rappresenta un grande vantaggio se si aggiungono liquidi caldi o cibi, insalate, pesce o carne alla griglia.

In qualunque modo si vuole consumare, certi che la fleur de sel forniscono gli elementi del corpo per l'assistenza sanitaria senza sacrificare i sapori più squisiti.

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