Il cibo con alti livelli di trigliceridi

Il cibo con alti livelli di trigliceridi

I trigliceridi sono un tipo di grasso presente in livelli molto elevati nella maggior parte delle persone con diabete e obesità, una condizione che può portare a malattie cardiache o ictus. Cambiare abitudini alimentari e l'esercizio fisico è un modo molto efficace per evitare questo rischio.

La popolazione messicana è in costante possibilità di sviluppare una malattia cardiovascolare (CVD), che rappresenta il 30% di tutti i decessi in tutto il mondo e il 10% riduce gli anni di vita sano.

Secondo lo studio cardiovascolare fattori di rischio nella popolazione urbana del Messico, effettuata dal messicano Social Security Institute (IMSS) nel 2007, il 71,9% dei 140.000 17 partecipanti alla ricerca erano in sovrappeso o obesi, il 26,5% la pressione alta e il 40% ha avuto concentrazione di grasso del sangue alta.

Il IMSS è stato anche a capo di uno studio per determinare la gravità della dislipidemia (aumento della concentrazione di lipidi o grassi nel sangue), effettuato con l'ausilio di 179 mila abitanti dell'area metropolitana della città della Spagna.

I volontari sono stati identificati come persone sane, in base ai criteri utilizzati dalla centrale Banca del Sangue XXI secolo National Medical Center (Distretto Federale), erano tra i 35 ei 65 anni e non ha avuto storia diretta famiglia del problema.

Il risultato ha mostrato che il 48,7% di tutti gli individui ad avere livelli elevati di colesterolo. Tuttavia, l'anomalia più frequente dei lipidi sono stati i trigliceridi (molecole nelle calorie di cibo per essere utilizzati o conservati trasformare), dal momento che è stato trovato in 676 soggetti (57,3%), essendo più comune negli uomini (78,2%).

A questo proposito, è importante ricordare che ipertrigliceridemia, o livelli di trigliceridi nel sangue può causare l'aterosclerosi, cioè l'accumulo di grasso nelle arterie, aumentando il rischio di problemi circolatori.

film "Bad"

Ogni volta che mangiamo viene messo in azione un meccanismo che è responsabile del rilascio certa quantità di trigliceridi che attraversano il nostro corpo attraverso il sangue, al fine di fornire energia. Tuttavia, il fegato produce anche questo tipo di grasso, che può aumentare a un rischio allarmante per la nostra salute.

i livelli di trigliceridi normali di 150 milligrammi per decilitro (mg / dl) di sangue, anche se le persone che hanno avuto problemi di cuore dovrebbero cercare la cifra è inferiore a 100 mg / dl.

Molti esperti dicono che quando il colesterolo è un valore normale, trigliceridi più un fattore di rischio di soffrire infarto cardiaco (morte del tessuto cardiaco dalla sospensione della fornitura di sangue); Tuttavia, il pericolo si nasconde se un individuo ha il diabete o pancreatite (infiammazione del pancreas).

La laurea in nutrizione Marta Ayala Araceli Flores, attaccato al Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Generale di Zona 2A Troncoso, appartenente alla IMSS e situato nella città di Spagna, conferma che i trigliceridi possono aumentare il rischio cardiovascolare, in modo che un individuo con alta i livelli di grassi nel sangue devono rigorosamente seguire il consiglio del medico.

In linea di principio, dice, "il paziente deve rispettare il programma di ogni pasto e combinare i cibi da diversi gruppi (cereali, frutta e verdura e legumi, e di prodotti di origine animale). Inoltre, la dieta dovrebbe essere sufficiente, completa, adeguata ed igienico, cioè, soddisfare i principi di base di approvvigionamento ".

Nutrizionista sottolinea che la dieta deve essere adattata alle esigenze della spesa e l'energia di ciascun paziente, in quanto non può essere lo stesso cibo per una persona con un sacco di attività per coloro che non hanno (sedentario).

Flores Ayala afferma che "le persone con elevati livelli di trigliceridi dovrebbero guardare quanto grasso si mangia; Pertanto, il latte e prodotti caseari e carne, devono essere diminuiti. In tutti i casi, la preparazione del cibo deve fare attenzione, privilegiando arrosti o cibi con poco olio e non è utilizzata a temperature molto elevate. "

Anche uno schema classico per le persone con ipertrigliceridemia comprende basse quantità di farina o amido, e, al contrario, è ricca di cibi ricchi di fibre, soprattutto frutta e verdura con le pelli, in quanto ciò contribuirà a digestione, l'assorbimento dei nutrienti e regolamento grasso. Fibra, afferma il convenuto, deve essere accompagnata da molta acqua per lavorare e correttamente rimosso.

Sì, è possibile

Come già detto, la popolazione messicana soffre alto grado di ipertrigliceridemia e questo va di pari passo con la diffusione di obesità, diabete e pressione alta (ipertensione). Tuttavia, e contrariamente a quanto si potrebbe pensare, questa circostanza può cambiare se vogliamo fare ciò che deve "solo per oggi".

La nostra vita può migliorare se cerchiamo aiuto specializzato e imparare a mangiare (che non vuol dire morire di fame). Allo stesso tempo, è importante che si comincia ad esercitare noi stessi su base regolare (non importa quanto abbiamo mai fatto), senza che questo voglia dire che dobbiamo diventare atleti.

Inoltre, si nota che coloro che conoscono ipertrigliceridemia sofferenza dovrebbe rifiutare di alcol e tabacco da fiuto, perché entrambi gli agenti causano il grasso prodotta nel fegato ed è sovrapproduzione di colesterolo e trigliceridi nel corpo viene mantenuto.

Un altro aspetto che dobbiamo notare è che molte persone in Spagna sono alimentati quotidianamente con la "comida corrida" (zuppa, riso e stufato), manca una corretta igiene ed è ricco di carboidrati, zuccheri, grassi e sodio, che aumentare i problemi circolatori. Idealmente, dice Ayala Flores, che è quello di preparare il nostro cibo a casa e li caldo nella sala da pranzo di lavoro.

Un'altra opzione è quella di mangiare cibi leggeri, anche se non dobbiamo dimenticare che non sono liberi di calorie, ma hanno il 30% in meno rispetto ai prodotti normali, ha detto lo specialista.

Infine, il segreto è in equilibrio ciò che mangiamo e farlo con moderazione, il che significa che si tratta di carboidrati sufficienti negli alimenti stessi e non devono essere aggiunti zucchero, miele, caramello o marmellata.

"Una persona con ipertrigliceridemia deve necessariamente restrizioni, ma nulla che non possa essere superato. La ricetta è semplice: bere più acqua, l'esercizio fisico, le abitudini alimentari cambiano, evitare cibi elaborati e capire che il farmaco non dovrebbe sostituire le cure necessarie da applicare alla nostra dieta quotidiana ", conclude l'esperto.

Per il menu: julienne con brodo di pollo

ingredienti:

  • 2 petti di pollo senza pelle o il grasso
  • 200 g di carote
  • 100 grammi di pori
  • 100 grammi di sedano
  • 100 grammi di foglie di spinaci
  • 100 grammi di foglie di lattuga
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale

preparazione:

due litri di brodo di pollo partito verde ( "coda") del poro, la cipolla a metà e le due petti di pollo sono fatti, per i quali la metà delle carote sono bolliti per un'ora a fuoco medio, .

il brodo parte e, se lo si desidera dare più corpo, sono verdure utilizzate nella loro preparazione, liquefatti e flussi aggiunto.

Nel frattempo, sedano, lattuga, spinaci e altre carote tagliata in strisce sottili (julienne) e olio d'oliva poi una pentola viene riscaldata, si è posto fino a raggiungere temperature elevate e lontano dalla fiamma . Verdure crude sono depositati in detto contenitore e tappate per un minuto.

Conclusa questa volta le verdure sono coperti con un po 'di brodo di pollo e cuocere il composto a fuoco medio, in recipiente coperto. Una volta che le verdure sono si aggiunge Guisen brodo rimanente, condito con un po 'di sale e far bollire 10 minuti, dopo di che può essere mangiato.

riso giallo con broccoli e tonno

ingredienti:

  • 200 grammi di riso
  • 200 grammi di broccoli
  • 100 grammi di tonno in scatola (in acqua)
  • 1 litro di brodo vegetale o acqua
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • alcuni lo zafferano
  • sale

preparazione:

Scaldate l'olio in una padella e cipolla e l'aglio, cuocere a fuoco lento, soffriggere per 5 minuti. Poi il riso e aggiungere cucina salteándolo (si muove costantemente) fino a quando non inizia a cambiare colore.

Poi il riso con brodo acqua o vegetale è coperto, e si aggiunge un po 'di zafferano. Si cuoce a fuoco basso, coperto per 10 minuti, e poi drenato broccoli e tonno sono aggiunti. Coprite e lasciate cuocere 10 minuti.

Trascorso questo tempo la padella dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti, scoperto. E 'servito sotto.

Insalata primavera con uvetta e pinoli vinaigrette

ingredienti:

  • 1 sacchetto di insalata mista
  • 4 piccoli pomodori (ciliegia)
  • 8 fragole
  • 100 grammi di pinoli
  • 50 grammi di uvetta senza semi
  • di zucchero 1 cucchiaino
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • Olio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

preparazione:

pomodori, fragole e lattuga lavate. Poi drenati, trozan e mescolati per formare 4 pile di piatti diversi.

Per rendere la vinaigrette rosolare in una padella, senza olio, pinoli e uvetta senza semi, l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero. Quando si comincia a girare caramelle, la padella dal fuoco e aggiungere l'olio d'oliva. Gli ingredienti sono miscelati e integrato.

Una volta che l'olio è indurito, versare aceto balsamico, integrato con il composto e rimane nella padella. Infine, servita calda sopra composto di verdure.

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