"Il pane ingrassa" una grande bugia

Attraverso una relazione, il Consiglio di grano alimenti degli Stati Uniti cancellato alcuni dubbi circa i valori nutrizionali del pane, indirizzata se questo cibo è causa di obesità. La conclusione è chiara: "l'idea che il pane è una grande menzogna."

L'argomento presentato ricercatori è che "in media, una fetta o pezzo di pane contiene solo un grammo di grassi e 75 calorie (più o meno l'importo che è un mezzo di mela), che in gran parte provengono da carboidrati. Il corpo umano richiede fonti di energia; dotare carboidrati 4 calorie per grammo, mentre il grasso ha 9 calorie per grammo ".

Inoltre, dice il rapporto, l'importanza del pane è facile vedere attraverso due modelli grafici che individuano con pasta, riso, tuberi, legumi e mais come essenziale: la piramide alimentare sviluppato dal Dipartimento dell'Agricoltura Uniti e il ciclo dei nutrienti, sostenuto dalla Organizzazione mondiale della sanità.

Tuttavia, molte persone credono, erroneamente, che il pane è un "cibo inutile" o con scarso valore nutritivo. Per chiarire questo punto, l'American Bakers Association ha condotto uno studio in cui si afferma che quattro fette di pane bianco arricchito giornaliera raccomandata per i bambini, gli adolescenti e gli uomini che lavorano fornisce circa 280 calorie o il 10% di un totale giornaliero di 2.800 servire. Questa stessa razione contenente fabbisogno proteico 14%, e una maggiore quantità di vitamine e minerali.

In questo lavoro il parere di David King, ricercatore presso il Dipartimento di Nutrizione presso l'Università del Texas, si aggiunge il valore di pane bianco. "Questo tipo di pane dice contiene circa il 1,6% di fibra alimentare, e grano intero contiene 5,3%."

Tuttavia, conclude la differenza da altri alimenti "non è così grande come la gente pensa. Quattro fette di pane bianco, del peso di poco più di 100 grammi, contengono più fibre alimentari di una quantità equivalente di pesche, lattuga, mele e fragole ".

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