Le patate fritte sono cancerogeni?

Ricordate, quelli che mangiano un sacco di patatine fritte. Gli esperti dicono che se le patate sono fritte ad una temperatura superiore a 120 gradi Celsius può causare il cancro. Anche se i ricercatori raccomandano che frigge le patate a temperature moderate nel settore alimentare, una tale decisione non è accettata, dal momento che, se le temperature più basse durante la cottura aumenta il rischio di contaminazione microbiologica.


Il rischio di malattie iniziano a 120 gradi Celsius e raggiungere un punto critico di 180 gradi.


Per lo studio, l'Università Tecnica di Monaco ha analizzato dieci tipi di chip, tre varietà di patate cucinato a casa patatine fritte e ha scoperto che tutte contengono concentrazioni glicidamida di 0,3-1,5 microgrammi per chilogrammo, l'acrilamide, una sostanza considerata anche cancerogena, compresa tra 300 e 600 microgrammi per chilogrammo.
Ziare.com



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