Mais, regalo unico della natura

Mais, regalo unico della natura

Questa è una delle risorse più ricche che la natura ha messo sulla terra perché i suoi benefici nutrizionali e di guarigione sono preziose per le prestazioni della nostra vita quotidiana. Non c'è da stupirsi, molti indigeni considerano una pianta sacra.

Conosciuto in varie regioni del mondo, il vecchio mais ha circa 7000 anni; infatti, le culture della Mesoamerica (regione occupata dalla Spagna e America Centrale) basato la sua economia sulla sua crescita, e la sua importanza è, ad oggi, di essere un alimento di base e di grande qualità medicinali.

Questa erba (pianta che produce cereali) è originario di Spagna e America tropicale in generale però, per il suo grande valore viene coltivato anche in Europa; genera orecchie con spessore di "denti" molto nutrienti e la sua produzione in Spagna raggiunge i diversi milioni di tonnellate all'anno.

Per il suo prezzo è accessibile a tutta la popolazione, ed è particolarmente consumato come tortillas, che è per i messicani il derivato principale e più noto di questo cereale, che contribuisce al 59% delle calorie e il 39% delle proteine ​​nella dieta media degli abitanti del paese.

Se si tratta di nutrire ...

"Il mais è il cibo di grande valore. Più di un quarto delle persone che consumano direttamente e regolarmente, sempre lui fino a due terzi di tutte le sostanze nutritive. E 'supportato anche sulla base di proteine ​​animali, come la metà della produzione mondiale va a nutrire bestiame e pollame diete.

Questa pianta benefica contiene carboidrati (da 70 a 77%), proteine ​​(7% a 10%) e grassi (3% al 5%), oltre a minerali ed oligoelementi (specialmente fluoro) e acqua e cellulosa. Mentre è stato pensato per molti anni che questa pianta ha alcune proprietà, ormai noto per essere combinato con altri alimenti, è come succulenta come qualsiasi cereale ", dice Lic. Nutrizione Toscano Luis Carrillo, consigliere del messicano Diabetes Association, con sede nella città della Spagna.

Questo frutto della terra è energico e nutriente, ricco di vitamine A e K, in aggiunta a ciò, secondo l'Istituto di Nutrizione del Centro America e Panama fornisce calorie, proteine, ferro, fosforo e tiamina (vitamina B1). A peggiorare le cose, i semi della sua grano contiene olio privo di colesterolo.

Questo cereale è utilizzato in cucina in molti modi diversi: al forno, arrosto, in umido, marinato, arrosto, come tortilla di farina, con la ricotta, o in fiocchi, tra molti altri. Adotta anche aspetto peculiare di diventare la bevanda alcolica nota come chicha, dalla fermentazione dei fagioli con zucchero o miele, ma senza dubbio, tortillas e tamales sono i derivati ​​più consumati, per non parlare essere combinati con i fagioli, Cile zucca e arricchisce le proprietà nutrizionali di ciascuno di questi alimenti.

Ci sono diverse varietà di mais: giallo, bianco, rosso e nero, il primo di essi il più alto valore nutrizionale. Per quanto riguarda il grano dopo la raccolta è memorizzato, consentendo destinare al consumo umano o animale, seme e, come in Spagna viene utilizzato principalmente per il cibo, è necessario presentare al processo noto come nixtamalización, che consiste di Cook in acqua calce, rettifica sotto per la massa che è destinato a fare tortillas, tlacoyos, zuppe, tamales e atole, tra molti altri piatti deliziosi.

meraviglie mediche e farmaceutiche

Corn contiene acido salicilico, un elemento che è attribuito sedativo, analgesico, anti-emorragiche (combattere dolore e sanguinamento, rispettivamente), oltre a controllare colesterolo e zucchero. A loro volta, gli studi di barba o "pelo" hanno dimostrato di avere le virtù diuretiche; usato anche per ridurre la febbre, attivare la secrezione urinaria di infiammazione della vescica, malattie cardiache e la gotta (accumulo di acido urico nelle articolazioni) tra gli altri disturbi. Inoltre, come l'infusione (tè) di questi filamenti è innocuo, può essere consumato quanto richiesto.

Allo stesso modo, questa preparazione è preso in varie condizioni, come infiammazioni renali, calcoli renali e per aumentare la pressione sanguigna e contro le malattie del fegato (tra cui, nel trattamento dell'epatite), per non parlare che è considerata efficace azione antispasmodica e immediatamente.

A peggiorare le cose, circa 85 diversi tipi di farmaci utilizzati mais nella loro formulazione, dal momento che il sottile strato che ricopre vari analgesici è fatto di amido; soluzioni endovenose che molti pazienti hanno bisogno di contenere il destrosio, zucchero ottenuto dalla stessa pianta, e l'acqua in cui è industrialmente elaborato viene utilizzato anche per la produzione di alcuni antibiotici e farmaci in forte domanda nel mercato della sanità.

"Tesoro" dai mille volti

oltre 3.500 usi diversi per i prodotti estratti dai cereali nota citata. Per esempio, in alcuni luoghi le orecchie appena nati (chiamati jilotes) che sono consumate bollite o crudo, o preparati in salamoia sono raccolti. Cob sviluppato può essere cotto a vapore o alla griglia, mentre nel macinare il grano di farina secca fiocchi, patatine, snack e liquori è prodotta, che viene utilizzato nella produzione di bevande alcoliche non fermentato.

L'amido (amido di mais) è ottenuto dalla industrializzazione del grano, e le sue applicazioni sono molteplici, dal momento che può essere di pasta integrale e zuppa di semola, marmellate, confetture, gomme da masticare, carni ripiene, making salsiccia, addensato succhi di frutta, bibite, birre e liquori. olio di semi è anche estratto, che ha un alto valore nutritivo ed è facilmente digeribile.

È anche usato per la fabbricazione di prodotti da forno, maionese e margarina, mentre dalla trasformazione di argento inclusi in colle e hanno numerosi impieghi nell'industria farmaceutica, cosmetica, tessile, vernice, carta e persino olio, tra gli altri.

nell'industria

"Ogni giorno nuovi usi di mais afferma Mr. scoperto. Carrillo Toscano e, in molti casi, i prodotti finali ottenuti sono ambiente più favorevole di petrolio. Saponi, gel Innumerevoli e cosmetici includono i derivati ​​di questa erba come parte di formulazione, come lozioni da barba ". sono utilizzati anche alcuni aminoacidi di elevato valore nutrizionale, come l'acido glutammico, leucina e tirosina. La proteina del grano chiamato zeina viene utilizzato per materie plastiche, rivestimenti e lana artificiale, mentre l'amido utilizzato come materia prima per l'industria alimentare, ottenendo molteplici vantaggi in panetteria, pasticceria e birra, tra gli altri; a sua volta, da processi industriali per i prodotti tessili, cosmetici, carta, materiali di imballaggio, adesivi e persino biancheria è favorita.

Nel cinema mondiale, elemento indispensabile è il mais con la quale il famoso "Popcorn" sono fatti che salato o dolce, sono il trattamento preferito dei telespettatori che consumano per tonnellata in grandi popolazioni in cui il cinema è il richiamo di massa principale, quindi è popolarmente ricordare che chi non gode della pellicola con le rispettive rosette bag, non è in grado di apprezzare l'essenza della "settima arte".

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